آشنایی با بادام و خواص آن
بادام یکی از آجیل‌های محبوب و مفید است که خواص زیادی برای سلامتی دارد. بادام درختی و بادام زمینی دو نوع اصلی بادام هستند که هر کدام از آن‌ها انواع مختلفی دارند. برای خرید بادام باید به چند نکته توجه کنید:
بادام درختی انواع مختلفی دارد که بر اساس شکل، اندازه، رنگ و طعم می‌توان آن‌ها را تفکیک کرد. بادام سنگی، بادام مامایی و بادام پوست کاغذی از معروف‌ترین انواع بادام درختی ایرانی هستند. بادام سنگی دارای پوست سخت و مغز کوچک و شیرین است.
بادام مامایی دارای پوست چوبی و مغز بزرگ و ترش است. بادام پوست کاغذی دارای پوست نازک و مغز درشت و شیرین است. برای خرید بادام درختی باید به کیفیت، اندازه و تازگی مغز بادام توجه کنید. مغز بادام باید رنگ زرد یا قهوه‌ای روشن داشته باشد و بوی تلخ یا بد ندهد. همچنین باید از فروشندگان معتبر و مجهز به استاندارد خرید کنید.
بادام زمینی نیز انواع مختلفی دارد که بر اساس روش پخت، طعم و روکش می‌توان آن‌ها را تفکیک کرد. بادام زمینی خام، بادام زمینی برشته، بادام زمینی طعم‌دار و بادام زمینی روکش‌دار از معروف‌ترین انواع بادام زمینی هستند. بادام زمینی خام دارای پوست قهوه‌ای و مغز سفید است. بادام زمینی برشته دارای مغز قهوه‌ای روشن و بوی خوش است.
بادام زمینی طعم‌دار دارای مغز قهوه‌ای تیره و طعم‌های مختلف مانند نمکی، فلفلی، سیری و … است. بادام زمینی روکش‌دار دارای مغز قهوه‌ای تیره و روکش‌های مختلف مانند شکلاتی، کاراملی، زعفرانی و … است. برای خرید بادام زمینی باید به کیفیت، طعم و تازگی بادام توجه کنید. بادام زمینی باید رنگ و بوی خوب داشته باشد و نشکن و نرم نباشد. همچنین باید از فروشندگان معتبر و مجهز به استاندارد خرید کنید.
مزایای بادام
بادام یکی از محصولات خشکباری است که در ایران و برخی کشورهای دیگر کشت می‌شود. بادام دارای خواص غذایی و درمانی بسیاری است و می‌تواند برای سلامت مغز، استخوان، قلب و کلسترول مفید باشد.
بادام به دو نوع شیرین و تلخ تقسیم می‌شود که هر کدام کاربردهای مختلفی دارند. بادام شیرین بیشتر به‌عنوان خوراکی مصرف می‌شود و بادام تلخ برای تهیه روغن بادام تلخ که یک چاشنی محبوب است، کشت می‌شود.
بادام خزیمه
بادام خزیمه یکی از انواع بادام زمینی است که در استان خراسان رضوی کشت می‌شود. این نوع بادام دارای مغز بزرگ و شیرین و پوست نازک و قهوه‌ای است. بادام خزیمه به‌دلیل داشتن مقادیر زیادی از پروتئین، فیبر، ویتامین E، منیزیم، روی و پتاسیم، خواص بسیاری برای سلامتی دارد. برخی از خواص بادام خزیمه عبارتند از:
تقویت سیستم ایمنی بدن و مقاومت در برابر عفونت‌ها
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی با کنترل فشار خون و کلسترول
بهبود عملکرد مغز و حافظه با افزایش سطح هوش و کاهش استرس
جلوگیری از پوکی استخوان و آرتروز با تقویت استخوان و مفاصل
کمک به کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت با افزایش حساسیت به انسولین
کمک به کاهش وزن و جلوگیری از چاقی با افزایش سیری و متابولیسم
حفظ سلامت پوست و مو با مقابله با رادیکال‌های آزاد و افزایش کلاژن
