زعفران، ادویه‌ای ارزشمند و گران‌بها

زعفران یکی از ارزشمندترین و گران‌ترین ادویه‌های جهان است که از گل‌های زرد و بنفش زعفران به دست می‌آید. این گل در مناطق خشک و نیمه خشک با آب و هوای معتدل و سرد رشد می‌کند و بیشتر در کشورهای ایران، اسپانیا، هند، مراکش و یونان کشت می‌شود.

زعفران دارای خواص بسیاری برای سلامتی است، از جمله:

افزایش حافظه
کاهش استرس
تقویت سیستم ایمنی
مقابله با سرطان
کاهش فشار خون
بهبود خلق و خو
درمان افسردگی
ضد التهاب
ضد اسپاسم
ضد قارچ
ضد انعقاد
ضد اکسیدان
ضد پیری

زعفران همچنین در آشپزی، صنایع دارویی، عطرسازی، رنگرزی و آرایشی بهره‌برداری می‌شود.

خرید زعفران

خرید زعفران یکی از مهم‌ترین مواردی است که باید با دقت و توجه انجام شود. زیرا زعفران یک محصول گران قیمت است و احتمال تقلب و کاهش کیفیت آن وجود دارد. برای خرید زعفران باید به چند نکته توجه کرد:

نوع زعفران: زعفران به چند نوع تقسیم می‌شود که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

سرگل: بالاترین کیفیت و قیمت را دارد و شامل بخش قرمز گل زعفران است.

دسته گل: شامل بخش قرمز و زرد گل زعفران است و کیفیت و قیمت آن پایین‌تر از سرگل است.

نگین: شامل بخش قرمز گل زعفران است که به صورت خمیده و کوتاه شده است.

سرخس: شامل بخش زرد گل زعفران است که کیفیت و قیمت آن کمتر از بقیه است.

پودر: شامل زعفران خرد شده است که ممکن است با مواد دیگری مخلوط شده باشد.

کیفیت زعفران

کیفیت زعفران به چند عامل بستگی دارد که عبارتند از:

رنگ: زعفران با کیفیت باید رنگ قرمز روشن و درخشانی داشته باشد.
بو: زعفران با کیفیت باید بوی تند و مطبوعی داشته باشد.
طعم: زعفران با کیفیت باید طعم تلخ و ملس داشته باشد.
شکل: زعفران با کیفیت باید شکل منظم و یکنواختی داشته باشد.
اندازه: زعفران با کیفیت باید اندازه بزرگ و ضخیمی داشته باشد.
رطوبت: زعفران با کیفیت باید رطوبت کمتری داشته باشد.
خلوص: زعفران با کیفیت باید خالص و بدون هرگونه ماده اضافی باشد.
استاندارد: زعفران با کیفیت باید مطابق با استانداردهای ملی یا بین‌المللی باشد.

زعفران خزیمه

زعفران خزیمه یکی از بهترین و معتبرترین برندهای زعفران در ایران است که با تجربه چندین ساله در زمینه کشت، برداشت، فرآوری، بسته بندی و فروش زعفران، محصولات با کیفیت و استاندارد را به بازار عرضه می‌کند.

مزرعه زعفران خزیمه: زعفران خزیمه از مزارع اصیل و ارگانیک زعفران در استان‌های خراسان رضوی، خراسان جنوبی و خراسان شمالی تهیه می‌شود. این مزارع به صورت کاملاً ارگانیک و با استفاده از روش‌های نوین کشاورزی کشت می‌شوند.

فرآوری و بسته بندی زعفران خزیمه: زعفران خزیمه با رعایت اصول بهداشتی و فنی، در کارخانه‌های مجهز و مدرن فرآوری و بسته بندی می‌شود. این کارخانه‌ها دارای گواهینامه‌های معتبر بین‌المللی هستند.