آشنایی با پسته

پسته یکی از محصولات خوشمزه و مغذی است که از میوه درخت پسته به دست می‌آید. این درخت از خانواده بادام هندی است و بومی خاورمیانه و آسیای مرکزی است. پسته در ایران به عنوان یکی از مهم‌ترین صادرات غیرنفتی شناخته می‌شود و در استان‌های خراسان رضوی، کرمان، فارس، یزد، سیستان و بلوچستان، خوزستان و قزوین کشت می‌شود6. ایران در سال ۲۰۲۰ میلادی با تولید ۱۹۰ هزار تن پسته، سومین کشور تولیدکننده پسته در جهان بوده‌است.

خواص پسته

پسته دارای خواص بسیاری برای سلامتی بدن است. این میوه حاوی پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی مانند ویتامین B6، مس، منگنز، فسفر، پتاسیم و تیامین است. مصرف منظم پسته می‌تواند به افزایش انرژی، تقویت حافظه، کاهش استرس، تنظیم قند خون و کلسترول، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، بهبود عملکرد کبد و کلیه، تقویت سیستم ایمنی، مقابله با پیری و آسیب‌های اکسیداتیو و تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن کمک کند.

پسته در ایران به صورت خام یا برشته مصرف می‌شود. پسته برشته معمولا با نمک، زعفران، لیمو عمانی یا آبلیمو طعم‌دار می‌شود. پسته همچنین در تهیه برخی از شیرینی‌ها، آجیل‌ها، آبنبات‌ها، بستنی‌ها، شکلات‌ها، حلواها، کیک‌ها، کلوچه‌ها و دسرهای ایرانی مانند شله زرد، فالوده، خشک بادام و آش رشته به کار می‌رود.

پسته یکی از مواد اصلی زرشک پلو با مرغ، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است. پسته همچنین در برخی از غذاهای سنتی مانند کوفته تبریزی، کوفته سنگی، کوفته بادمجان و کوفته گردو مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آشنایی با پسته خزیمه

پسته خزیمه یکی از برندهای معتبر و قدیمی خشکبار و زعفران در ایران است که با بیش از ۶۰ سال تجربه، محصولاتی با بالاترین سطح کیفیت را ارائه می‌دهد. این برند از تولید کنندگان محلی رفسنجان، کرمان، قائنات و مشهد خریداری می‌کند و با استفاده از دستگاه‌های مدرن و بهداشتی، آنها را بسته‌بندی و به بازار عرضه می‌کند.

پسته خزیمه شامل انواع مختلفی از پسته مانند پسته اکبری، پسته خنجری، پسته کله قوچی، پسته احمدآقایی و پسته فندقی است که هر کدام دارای شکل، اندازه، رنگ، طعم و بازارپسندی مخصوص خود هستند. پسته خزیمه همچنین از نظر شوری، برشتگی و باز شدن نیز دسته‌بندی می‌شود