سوپ کدو حلوایی با زنجبیل یکی از پیش‌غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که در فصل پاییز و زمستان بسیار پرطرفدار است. این سوپ به دلیل داشتن مواد مغذی مانند کدو حلوایی، زنجبیل، سیب زمینی و آب مرغ، یک غذای مقوی و سالم محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی
- سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
- پیاز کوچک: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
- زنجبیل: به مقدار دلخواه
- کره: ۲۵ گرم
- آبلیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۱ پیمانه
- آب: ۱ پیمانه
- کدو حلوایی: ۴۰۰ گرم
- جعفری تازه و خامه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
۱. ابتدا کدو حلوایی را پوست کنده و تخمه‌های آن را جدا می‌کنیم. سپس، آن را به قطعات کوچک خرد می‌کنیم.
۲. سیب زمینی و پیاز را نیز خلال می‌کنیم و با کدو حلوایی مخلوط می‌کنیم.
۳. کره را در یک قابلمه آبکش می‌کنیم و مواد خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. یک پیمانه آب را هم به مواد افزوده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.
۴. مواد را به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کدو حلوایی و سیب زمینی نرم شوند، می‌پزیم.
۵. مواد پخته شده را با استفاده از یک مخلوط کن یا یک گوشت کوب به صورت پوره درآورده و نمک و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم.
۶. یک پیمانه آب مرغ را به پوره سوپ اضافه کرده و قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مواد را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
۷. اگر آب مرغ نداشتید، می‌توانید از یک عصاره مرغ استفاده کنید و آن را در یک پیمانه آب حل کنید.
۸. اگر می‌خواهید سوپ را رقیق‌تر کنید، می‌توانید مقدار بیشتری آب مرغ به آن اضافه کنید. این مورد بستگی به سلیقه شما دارد.
۹. در آخر آبلیمو را به سوپ اضافه کرده و خوب هم بزنید.
۱۰. سوپ کدو حلوایی با زنجبیل را در ظرف مورد نظر بریزید و با جعفری تازه و خامه تزیین کنید.
نکات:
- برای اینکه سوپ شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید در مرحله‌ی هشتم، مقداری آرد به سوپ اضافه کنید.
- اگر دوست دارید سوپ شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید در مرحله‌ی هشتم، مقداری شکر یا عسل به آن اضافه کنید.
- برای اینکه سوپ شما عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید به آن مقداری دارچین یا میخک اضافه کنید.
نحوه سرو سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی با زنجبیل را می‌توانید با نان تست یا نان سنگک سرو کنید. این سوپ یک غذای گرم و خوشمزه است که می‌تواند در روزهای سرد زمستان به شما انرژی و گرمی ببخشد
